En la cocina, un mortero es un instrumento esencial que se emplea para machacar y triturar alimentos, permitiendo así liberar su esencia y aroma. Este utensilio consta de dos partes: el cuenco, donde se colocan los alimentos, y el macerador, una pieza cilíndrica que se usa para golpear y triturar los alimentos en el cuenco. A continuación, se describe la oferta de morteros disponible en www.alibaba.es.
El uso del mortero de cocina es sencillo y práctico. Solo se necesita poner en el cuenco los ingredientes a triturar, como hierbas, semillas o especias, y luego machacarlos con el macerador. Esta técnica permite obtener una textura y sabor que no se logran con otros métodos de preparación de alimentos. Además, los morteros son versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas y preparaciones culinarias, como la elaboración de salsas y aderezos hasta la molienda de granos y especias.
Existen diversos tipos de morteros según el sabor y textura que se quiera lograr. Así, los morteros de acero inoxidable se utilizan debido a su resistencia y baja porosidad, lo que evita la transmisión de olores y sabores. Además, son fáciles de limpiar y pueden ser introducidos en el lavavajillas. Por otro lado, los morteros de hierro fundido son similares a los de acero inoxidable en términos de resistencia, pero son más pesados. En contraste, el mortero de piedra, mármol o granito es pesado y sólido, lo que hace que este mortero sea capaz de soportar los golpes del mazo. El mortero de madera es tradicional y muy utilizado, aunque algunas personas no lo prefieren porque pueden absorber olores y sabores. Mientras tanto, los morteros de porcelana o cerámica son bastante comunes y tienen la ventaja de que no impregnan los alimentos con sabores u olores. Además, existen morteros japoneses que son específicos para ciertos tipos de alimentos.
Los morteros de cocina disponibles en la plataforma se pueden encontrar en diversos colores que incluyen el blanco, negro, rojo, amarillo, verde y hasta en el color natural de la piedra si este es el material con el que ha sido elaborado. Igualmente, se pueden encontrar en diversos tamaños, algunos personalizados para adaptarse a las necesidades del comprador. La superficie del mortero de cocina puede ser pulida para un acabado suave y elegante, o puede tener un tratamiento de superficie rugoso o natural para un aspecto más rústico y tradicional. Muchos morteros cuentan con un diseño moderno y antideslizante para facilitar su uso y evitar accidentes en la cocina. Por último, el peso bruto único de un mortero puede ser el suficiente para triturar eficazmente los alimentos, pero lo suficientemente ligero para un manejo cómodo.
Los morteros de cocina son excelentes para realzar los sabores, texturas y olores de los alimentos. Esto se debe a que, al triturar o machacar los alimentos, se liberan sus aceites esenciales y aromas, lo que aporta un sabor y aroma intensos a los platos. Además, a diferencia de las procesadoras de alimentos, los morteros permiten tener un control total sobre la textura de las preparaciones. Igualmente, funcionan con pequeñas cantidades de alimentos y ayudan a evitar los olores en las manos. Por ejemplo, si se macera ajo en un mortero, no habrá un olor persistente en las manos.